加央Puff
材料:
1) 现成酥皮
2) 加央 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/07/kaya.htm
3) 蛋黄
做法:
1) 酥皮对折，打开，在一边用刀画3条线。
2) 另外一边放上加央，对折。
3) 用叉子在四周压花同时封口。
4) 画线那面朝上，涂上蛋黄。
5) 进烤箱烤至金黄色即可。
*可自行更改内馅。
食谱分享
材料 ：
1）Mi sedaap干捞面（原味）http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_9732.html
2）鸡蛋
3）沸水
做法：
1）将面放进沸水内煮3分钟，捞起沥干。
2）在碟内加入调味料，调味油和辣椒酱（内附）。
3）热锅把鸡蛋煎成半熟蛋（可以个人口味来调整）。
4）将面和调味料拌均，撒上炸葱（内附），再将鸡蛋铺上，即可。
*可自行添加喜欢的配料哦~~~
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咖哩粉山猪肉
1）Baba's 肉类咖哩粉 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
2）山猪肉
3）洋葱
4）水
5）糖
6）盐
做法：
1）洋葱切条状备用。
2）山猪肉切片备用。
3）热锅加入适量的油，加入洋葱炒香。
4）加入山猪肉，微炒片刻，加入Baba's 肉类咖哩粉，炒均。
5）加水，水要盖过山猪肉，待水滚后加入少许盐和糖调味。
6）转小火焖煮大概2小时或直到山猪肉软。
7）调味即可。
*焖煮的过程中，如有需要，可再加入适量的水，以预防烧焦。
冬荫炒米粉
1）Adabi 冬荫酱料 / 汤料 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
2）香菇
3）洋葱
4）红萝卜
5）西兰花
6）猪肉碎
7）盐
8）米粉
9）水
做法：
1）香菇，洋葱，红萝卜切条状备用。
2）西兰花切小棵。烧热水，加少许盐，水滚后，放入西兰花烫熟。
3）米粉泡水直到软。
4）热锅加入适量的油，加入洋葱炒香。
5）加入猪肉碎，微炒片刻，再加香菇，红萝卜，西兰花炒均。
6）加入Adabi 冬荫酱料 / 汤料炒均。
7）加入米粉炒均。
8）加入少许盐调味，即可。
*炒米粉的过程中，如有需要，可加入适量的水，以预防米粉沾锅。
咸酥杏包菇
1）Taste Me 炸鸡粉 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
2）杏包菇
3）油
4）盐
5）胡椒粉
做法：
1）杏包菇切丁状备用。
2）杏包菇沥干水分，加入Taste Me 炸鸡粉搅拌均匀。
3）热锅加入大量的油。
4）加入已裹粉的杏包菇，大火炸直酥脆。
5）捞起，沥干油。
6）加入适量的盐和胡椒粉拌均，即可。
*炸的过程中，间中要翻动一下，以免炸得不均匀。
*由于Taste Me 炸鸡粉本身已有调味，所以调味料可加可不加，随个人喜欢。
椰浆饭之咖哩鸡腿 （资料复制于facebook）
1）鸡腿5个
4）油
5）小花生
6）熟鸡蛋两颗
做法：
1）鸡腿盐稍腌过出水，油煎到金黄，倒入咖哩酱，加入大约两
做法：
1）鸡腿盐稍腌过出水，油煎到金黄，倒入咖哩酱，加入大约两
2）煮到熟，将鸡腿夹出来备用。剩下的汁煮剥了壳的熟蛋到完
3）将酱汁倒到鸡腿里，鸡蛋切开搭配鸡腿和各种小鱼干，炸花
3）将酱汁倒到鸡腿里，鸡蛋切开搭配鸡腿和各种小鱼干，炸花
*这咖哩没放任何的洋葱，马铃薯，红萝卜，纯肉汁煮的
苦瓜鱼丸米粉汤
材料 ：
1）鱼丸
2）苦瓜
3）香菇
3）香菇
4）蒜米
5）青葱
6）米粉
7）Knorr 江鱼仔调味粉 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html9）盐
10）水
做法：
1）香菇，苦瓜切片状，青葱，蒜米剁碎备用。
1）香菇，苦瓜切片状，青葱，蒜米剁碎备用。
2）米粉泡水直到软。
3）热锅加入适量的油，加入蒜米爆香，捞起备用。
3）热锅加入适量的油，加入蒜米爆香，捞起备用。
4）锅底留少许油，加入苦瓜炒熟，加入香菇炒香。
5）加入水，鱼丸。
6）水滚后，加入江鱼仔调味粉和米粉煮软。
7）调味，撒上炸过的蒜米和即可。
*炸过的蒜米和油（即香油）可留着拌面，很香。
*苦瓜在煮前可抹上盐巴以去苦涩。
*江鱼仔调味粉本身已有调味，加不加盐巴随兴。
椰汁西米南瓜汤圆 （资料复制于facebook）
材料：
1）南瓜300克
2）糯米粉适量
3）西米1把
5）椰子粉6汤
6）糖1汤匙
做法：
1）锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌
2）锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮
3）南瓜切片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。南瓜用勺子压
4）将南瓜糯米团揉成大小相同的小圆球。煮沸水，倒入南瓜汤圆。煮至南瓜汤圆浮起即可捞起。碗里倒
*西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法
*椰子粉
*糖可以个人口味自行调配。
*南瓜
椰浆饭
材料：
1）米
2）盐
3）味精
4）椰浆粉 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/05/coconut-milk-powder.html
5）水
6）班兰香精1小滴（可加可不加）http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
2）盐
3）味精
4）椰浆粉 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/05/coconut-milk-powder.html
5）水
6）班兰香精1小滴（可加可不加）http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
做法：
1）把米洗干净，像平时煮饭一样的水，把所有材料都加进去搅拌均匀即可。
椰浆饭配料
材料：
1）水煮蛋或煎蛋
2）江鱼仔
3）花生粒
4）黄瓜
5）香蕉叶
做法：
1）把江鱼仔炸至金黄色，捞起。2）热锅，放点油把花生炒至香脆。（也可加些盐巴下去炒，比较咸香）
3）黄瓜切片绊碟。
4）香蕉叶铺饭底。（可加可不加）
| 叁巴 |
材料：
1）蒜米
2）小红葱
4）盐
5）糖
做法：
1）蒜米，小红葱剁碎，备用。
2）热锅，放点油炒香蒜米和小红葱。
3）加入Adabi辣椒酱拌均。
4）加入盐和糖调味，即可。
*加些白糖可调和辣椒酱的辣。
咖哩粉炸鲍鱼菇
材料：
1）鲍鱼菇
2）胡椒粉
3）咖哩粉 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
4）自发面粉
5）盐
6）水
7）油
做法：
1）鲍鱼菇用少许盐泡一下，挤干水份备用。
2）所有材料（鲍鱼菇和油除外）拌均至无颗粒，成浓稠面糊。
3）将鲍鱼菇沾满面糊。
4）热锅，加入大量油，热后转小火，把沾满面糊的鲍鱼菇放入油里炸。
5）炸至金黄色，再反面，炸至油泡较少时，就可以起锅，沥干油份，即可。
3）将鲍鱼菇沾满面糊。
4）热锅，加入大量油，热后转小火，把沾满面糊的鲍鱼菇放入油里炸。
5）炸至金黄色，再反面，炸至油泡较少时，就可以起锅，沥干油份，即可。
*一次不要炸太多。
*刚开始炸，油里会出现大量的起泡，须小心喷油。*炸的过程火候不能太大，太大火，鲍鱼菇表面会焦，里面的水份炸不透彻，就不会酥脆了。
素咖哩羊肉
1）素羊肉（香菇脚）
3）马铃薯
4）油
6）水
做法：
1）热锅，加入大量油，热后转小火，加入马铃薯油炸到金黄色，捞起备用。
2）热锅，倒入素咖哩酱煮到微热，加入素羊肉拌炒均匀。
3）加入马铃薯拌炒均匀。
4）加如适量的水再拌炒，转小火为闷一下。
5）调味。上锅前，再加入椰浆粉，搅拌，微闷一下即可。
*马铃薯要小火炸才会外脆内软。
*素咖哩酱本身已有调味，调不调味随兴。
*如怕辣可加些白糖调和辣味。
*如果喜欢吃比较浓的，椰浆粉可放多一点。反之，不喜欢浓的可加少一点或不加，随兴。
*水和椰浆粉是这道菜的关键，多与少都会有不同的味道。
嘛嘛档炒面
材料 ：
1）Maggi 咖哩口味泡面 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_9732.html
2）蒜米
3）大葱
4）香菇
5）包菜
6）红萝卜
7）沸水
8）油
做法：
1）将面放进沸水内煮3分钟，捞起沥干备用。
2）蒜米剁碎，其余所有材料切条状备用。
3）热锅加入适量的油，加入蒜米，洋葱炒香。
4）加入香菇，包菜，红萝卜微炒片刻，再加如烫好的面炒均。
5）加入调味粉（内附）炒均，即可。
*可自行添加喜欢的配料。
*炒面的过程中，如有需要，可在加些水，但不能多，面会烂。
*调味粉不可以一次过放完，会太咸。
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亚三鱼头
材料：
1）鱼头
2）羊角豆
3）长豆
4）番笳
5）洋葱
6）亚三酱料 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.htm
做法：
1）羊角豆，长豆切段，番笳，洋葱切4边洋葱，备用。
5）洋葱
6）亚三酱料 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.htm
做法：
1）羊角豆，长豆切段，番笳，洋葱切4边洋葱，备用。
2）热锅水，滚后，将鱼头和所有材料（亚三酱料除外）蒸七分熟。
3）取出，倒入适量的亚三酱料，在进锅蒸熟即可。
*如喜欢吃茄子，也可加入。
马来风光
材料：
1）蕹菜
2）葱头
3）蒜头
材料：
1）蕹菜
2）葱头
3）蒜头
4）Adabi 叁巴辣椒 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_6213.html
5）ABC 虾巴辣沾 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_6213.html
5）ABC 虾巴辣沾 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_6213.html
6）虾米
做法：
1）蕹菜折段，洗净沥干备用。
2）葱头，蒜头和虾米剁碎，备用。
做法：
1）蕹菜折段，洗净沥干备用。
2）葱头，蒜头和虾米剁碎，备用。
3）热油， 爆香葱头，蒜头，再入序加虾米，叁巴辣椒和ABC 虾巴辣沾搅均。
4）加入蕹菜炒熟，调味，即可。
*虾巴辣沾和虾米已有咸味，加不加调味随兴。
*如怕辣可加些白糖调和辣味。
香草/班兰加央
4）煮一锅热水，水滚后，利用隔水法，把班兰加央用小火煮至浓稠（摄氏60度和90度），煮大约50分钟。
材料：
1）NONA 班兰 / 香草食用香精
3）水 350ml
4）鸡蛋 3粒
5）细砂糖 250g
做法：
1）椰浆粉加水和班兰 / 香草食用香精搅拌，过筛。
2）在一个盆里，把鸡蛋打散，加入细砂糖搅至糖融化。
3）把班兰椰浆加入蛋液，搅拌均匀，过筛。
5）待凉，即可倒入容器。
*煮的过程中必须不停搅拌，加央才会滑。
*由于没有防腐剂，所以必须放入冰箱，也不宜久存。
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肉骨茶
材料：
1）猪骨 / 猪肉
2）香菇
3）豆腐卜
4）蒜头（整粒）
6）水
7）老抽 / 酱油
8）蚝油
9）黑酱油
10）盐
做法：
1）一锅水加入肉骨茶汤包和蒜头，煮沸后，小火煲半小时。
2）香菇泡水，切片，豆腐卜切半，备用。
3）加入所有材料和酱料（盐除外），搅拌均匀。大火煮沸。
4）关小火，继续煲2 - 4小时，再加盐巴调味，即可。
*可依个人喜欢加入不同的材料。例如：鸡脚，蘑菇，猪肉圆，鱼漂等。
*蒜头可以选有熏过的，比较香。
*如要加蘑菇，等到最后才放，蘑菇不需要煲太久。
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咖喱鸡
材料:
1）鸡
2）马铃薯
3）TEAN'S GOURMET咖哩鸡酱
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5）水
6）小葱头
7）蒜米
8）油
做法：
1）把鸡洗干净切块，沥干，备用。
2）马铃薯切丁，泡盐水，备用。
3）小葱头和蒜米剁碎，备用。
4）沥干马铃薯丁，热锅，加入大量油，转小火，加入马铃薯丁油炸到金黄色，捞起备用。
5）热锅，加入少许油，爆香小葱头和蒜米碎，加入咖喱酱拌均，再入序加入鸡块和马铃薯拌均。
6）加入适量的水和椰浆粉拌均，调味，转小火闷熟鸡块，即可。
*马铃薯要小火炸才会外脆内软。
*咖哩酱本身已有调味，调不调味随兴。
*如怕辣可加些白糖调和辣味。
*如果喜欢吃比较浓的，椰浆粉可放多一点。反之，不喜欢浓的可加少一点或不加，随兴。
*水和椰浆粉是这道菜的关键，多与少都会有不同的味道。
材料：
1） 叁巴辣椒
4）油
5）糖
6）盐
做法：
1）啊三膏用热水拌匀，备用。
2）把叁巴辣椒，巴拉煎和啊三膏水搅拌均匀，备用。
3）热锅，小火将辣椒糊炒至干水。
4）加入适量的油继续炒至混合，出油，调味，即可。
*辣椒糊炒到干水，才能久存。
*如怕辣可多加些白糖调和辣味。
黄姜粉炸鸡
材料：
1）鸡块
2）鸡蛋
调味料：
2）蒜末
3）盐
炸鸡粉：
1）面粉
2）黄姜粉
3）盐
做法：
1）鸡块洗净，沥干，加入调味料拌均，腌制2小时或以上。
2）面粉，黄姜粉和盐混合，备用。
3）鸡蛋打散，加入鸡块，再沾炸鸡粉。
4）热锅，加入大量油，转小火，加入鸡块，油炸到金黄色，捞起沥干，即可。
*鸡块腌制越久越入味。
*炸鸡粉的面粉，黄姜粉要1比1混合，盐适量即可。
*鸡块要用大量炸鸡粉来裹才不会变糊，炸鸡粉变糊炸出来会不好吃。
*一定要小火炸，不然会外焦内不熟。因为黄姜粉容易焦。
九层糕 （资料复制于我的烹饪食谱 の Spice Up My Kitchen）
材料：
1）粘米粉 (Rice flour) 130g
2）木薯粉 (Tapioca starch) 40g
3）粟米粉 (Corn flour) 40g
做法：
椰丝卷
材料：
1) 大虾 500g（修剪干净）
2) 洋葱 1粒（去皮，切片）
3) 疯柑叶 5片
4) 香茅 3支（拍扁）
5) 指天椒 5条（拍扁）
6) 椰青 1粒（取水，取肉）
调味料：
1) 冬荫酱料 / 汤料2 1/2大匙
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材料：
1）肉骨茶料 1 包
材料B：
1）辣椒干 5条
做法：
1）材料A煮滚, 改用小火再煮45分钟。
2）将五花肉取出切块后放入小锅内，拌入材料B和汤浸过面。
3）煮滚后加酒煮至酱汁即将收干, 拌入羊角豆煮熟即可。
做法：
1）将材料A的水煮滚，加入甘邦鱼，煮10分钟，捞起鱼，沥干，将鱼起肉。
2）鱼骨用搅拌机打碎，连同材料B用茶袋包好，放入鱼汤里煮。
椰丝香蕉糕 （资料复制于Butter . Flour & Me 爱的心灵之约）
材料：
1）熟透香蕉 600克
2）面粉 200克
3）干椰丝 40克
材料：
1）金瓜 560g
2）木薯粉 320g
3）糖 300g
4）椰奶 400ml （即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
材料：
1）糯米 300克
2）椰奶 50毫升（即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
做法：
1）糯米洗净，浸跑5-6小时，滤干备用。
做法：
1）粘米粉 (Rice flour) 130g
2）木薯粉 (Tapioca starch) 40g
3）粟米粉 (Corn flour) 40g
4）Ayam Brand 椰子奶油 (Ayam Brand Coconut cream) 400 ml http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/05/coconut-milk-powder.html
5）水 (water) 300 ml 6）砂糖 (Castor sugar) 150g
7）红色色素 (Red colour) 适量做法：
1）所有粉类和砂糖一起过筛， 加入椰子奶油和水搅拌均匀，备用。
2）面团分成两份，一份不加色素，一份加红色色素。
3）蒸盘抹油，放入蒸炉预热。
4）将一份无色面团倒入蒸盘里蒸3分钟，接着再把另一份红色面团倒入，再蒸3分钟。如此类推到最后一层面团倒入后， 蒸15分钟。
5）将糕取出，待凉后，即可切块。
材料（内陷）：
2）椰糖 1/2 粒
4）水 200ml
材料（蛋皮）
2）水500 ml
3）面粉 300 g
5）蛋1 粒
6） 盐 适量
7）绿色色素 适量
做法：
1）椰糖，班兰香精和水入锅煮溶，再加入椰丝，小火煮至略干，捞起，备用。
2）混合所有蛋皮材料。
3）平底锅烧热，加入一点油，转小火，倒入蛋液，铺平，煎熟。
4）乘热加入椰丝陷料包裹。
椰子冬荫虾 （资料复制于facebook太吃记）
材料：
1) 大虾 500g（修剪干净）
2) 洋葱 1粒（去皮，切片）
3) 疯柑叶 5片
4) 香茅 3支（拍扁）
5) 指天椒 5条（拍扁）
6) 椰青 1粒（取水，取肉）
调味料：
1) 冬荫酱料 / 汤料2 1/2大匙
http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
2) 糖 1茶匙
3) 鱼露 1大匙
4) 酸柑水 1大匙
做法：
1) 烧热油，炒香洋葱，疯柑叶，香茅和指天椒，加入椰青和调味料煮滚。
2) 加入虾和椰肉，煮滚至虾熟，即可。
2) 糖 1茶匙
3) 鱼露 1大匙
4) 酸柑水 1大匙
做法：
1) 烧热油，炒香洋葱，疯柑叶，香茅和指天椒，加入椰青和调味料煮滚。
2) 加入虾和椰肉，煮滚至虾熟，即可。
干肉骨茶（资料复制于facebook让舌尖起舞）
材料：
1）肉骨茶料 1 包
3）盐 适量
4）胡椒粉 适量
5）蒜头 整粒
6）滚水 1公升
4）胡椒粉 适量
5）蒜头 整粒
6）滚水 1公升
材料B：
1）辣椒干 5条
2）晒油 1tbsp
3）炸鱿鱼丝 50g
4）生抽 2tbsp
5）糖 1tsp
6）蚝油 1tbsp
材料C：
1）羊角豆 2条(切片)
2）绍兴酒 适量
3）炸鱿鱼丝 50g
4）生抽 2tbsp
5）糖 1tsp
6）蚝油 1tbsp
材料C：
1）羊角豆 2条(切片)
2）绍兴酒 适量
做法：
1）材料A煮滚, 改用小火再煮45分钟。
2）将五花肉取出切块后放入小锅内，拌入材料B和汤浸过面。
3）煮滚后加酒煮至酱汁即将收干, 拌入羊角豆煮熟即可。
啊三叻沙
材料A：
1）甘邦鱼 1kg
2）水 3500ml
材料B：
材料B：
1）小葱头 300g
2）蒜头 50g
3）南薑 50g
4）香茅 6支
5）薑花1支
7）马来盏 2匙
1）啊三皮10片
2）啊三膏100g （加300ml水混均，挤汁）
3）凤甘叶100g
4）黄梨半粒， 切块
材料D：
1）沙丁鱼 1罐（大罐装）
2）高汤 6汤匙
3）盐 适量
4）江鱼仔调味块 1块
2）生菜1颗 （切丝）
3）薄荷叶50g
4）薑花 半棵 （切丝）
5）洋葱 2粒 （切丝）
6）红辣椒2条 （切丝）
7）青瓜1条（切丝）
8）黄梨200g （切粗丝）
9）蝦膏 5大匙 （加100ml滚水，搅拌至稀薄）
10）酸甘 适量
做法：
1）将材料A的水煮滚，加入甘邦鱼，煮10分钟，捞起鱼，沥干，将鱼起肉。
2）鱼骨用搅拌机打碎，连同材料B用茶袋包好，放入鱼汤里煮。
3）加入材料C，用小火煲一小时，捞起汤包，加入材料D煮滚，最后加入鱼肉，再煮滚试味，汤料即完成。
4）烫熟赖粉，淋上鱼肉汤，加入材料E，即可。
斑兰戚风
材料：
蛋黄面糊
1）蛋黄 6个
2）椰奶 80g（即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
蛋黄面糊
1）蛋黄 6个
2）椰奶 80g（即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
3）无盐奶油 60g
4）班兰汁 50g
4）班兰汁 50g
http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
5）盐 适量
6）低筋面粉 110g
蛋白霜
1）蛋白 6个
2）柠檬汁 半茶匙
3）细砂糖 95g
做法：
1）椰奶，奶油，班兰汁加热至奶油溶化。
2）趁热将低筋面粉过筛，加入并拌均。
3）将盐加入蛋黄里搅拌，再把做法（2）慢慢倒入蛋黄里拌匀。
5）盐 适量
6）低筋面粉 110g
蛋白霜
1）蛋白 6个
2）柠檬汁 半茶匙
3）细砂糖 95g
做法：
1）椰奶，奶油，班兰汁加热至奶油溶化。
2）趁热将低筋面粉过筛，加入并拌均。
3）将盐加入蛋黄里搅拌，再把做法（2）慢慢倒入蛋黄里拌匀。
4）蛋白打至湿性发泡，然后分次加入蛋黄面糊里拌均。
5）放入预热烤箱，以170度，烤约45分钟。
6）烘烤后，立刻取出倒扣，待完全凉后才脱模享用。
5）放入预热烤箱，以170度，烤约45分钟。
6）烘烤后，立刻取出倒扣，待完全凉后才脱模享用。
椰丝香蕉糕 （资料复制于Butter . Flour & Me 爱的心灵之约）
材料：
1）熟透香蕉 600克
2）面粉 200克
3）干椰丝 40克
http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/05/coconut-milk-powder.html
4）鸡蛋 1个
5）细砂糖 2汤匙（依照香蕉的甜度来调整）
6）盐 少许
7）油
做法：
1）将熟透的香蕉压烂。加入其它的材料搅拌均匀。（如果太浓，可多加蛋或香蕉。如果太水，可多加面粉。）
4）鸡蛋 1个
5）细砂糖 2汤匙（依照香蕉的甜度来调整）
6）盐 少许
7）油
做法：
1）将熟透的香蕉压烂。加入其它的材料搅拌均匀。（如果太浓，可多加蛋或香蕉。如果太水，可多加面粉。）
2）热锅油，用汤匙把适量的香蕉煳舀起放入热锅里，中火炸至金黄色即可捞起。（不可大火炸，香蕉糖份高，容易烧焦。）
参巴辣椒酱 （资料复制于简单 の 生活）
材料A：
1）辣椒干 50g （去籽）
2）叁巴辣椒 150g
1）辣椒干 50g （去籽）
2）叁巴辣椒 150g
3）小红葱 100g
4）姜 10g
5）南姜 15g
6）蒜米 60g
7）马来盏 20g
4）姜 10g
5）南姜 15g
6）蒜米 60g
7）马来盏 20g
材料 B：
1）啊三膏 70g
1）啊三膏 70g
调味料：
1）盐 半大匙
2）糖 100g－150g
1）盐 半大匙
2）糖 100g－150g
做法：
1）用剪刀将辣椒干的头部剪去，再将之剪成2-3小段，浸泡热水约5分钟。取出沥干，将辣椒籽去除。
2）干锅烤香马来盏，压切成粉状。
3）將所有材料(A)一起以搅 拌机捣烂至滑，倒出备用。
4）锅里烧l热油，将打好的辣椒糊倒入锅里。
5）中小火拌炒约20-30分钟，直到辣椒酱变暗红色及辣椒油与辣椒酱呈分离状。
6）此时，加入啊三水、盐和糖，用小火继续搅拌约20-30分钟。
7）待冷却后，便可将参巴辣椒酱储存在小容器里，冷藏以备后用。
1）用剪刀将辣椒干的头部剪去，再将之剪成2-3小段，浸泡热水约5分钟。取出沥干，将辣椒籽去除。
2）干锅烤香马来盏，压切成粉状。
3）將所有材料(A)一起以搅 拌机捣烂至滑，倒出备用。
4）锅里烧l热油，将打好的辣椒糊倒入锅里。
5）中小火拌炒约20-30分钟，直到辣椒酱变暗红色及辣椒油与辣椒酱呈分离状。
6）此时，加入啊三水、盐和糖，用小火继续搅拌约20-30分钟。
7）待冷却后，便可将参巴辣椒酱储存在小容器里，冷藏以备后用。
椰丝金瓜糕
材料：
1）金瓜 560g
2）木薯粉 320g
3）糖 300g
4）椰奶 400ml （即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/05/coconut-milk-powder.html
5）椰丝 适量
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做法：
1）金瓜蒸熟，压烂，备用。
2）糖与椰奶拌均，再加入木薯粉拌均，再过滤。
3）加入金瓜泥，拌均即可。
4）大火蒸熟（大概40分钟，叉看，有黏黏再蒸，没有黏就是熟了）。
5）放凉，切片，撒上椰丝，即可。
5）椰丝 适量
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做法：
1）金瓜蒸熟，压烂，备用。
2）糖与椰奶拌均，再加入木薯粉拌均，再过滤。
3）加入金瓜泥，拌均即可。
4）大火蒸熟（大概40分钟，叉看，有黏黏再蒸，没有黏就是熟了）。
5）放凉，切片，撒上椰丝，即可。
香辣糯米饭（资料复制于Victoria Bakes ）
材料：
1）糯米 300克
2）椰奶 50毫升（即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
3）盐 1茶匙
4）香蕉叶 2 大片 （12 x 15 厘米）
馅料：
1）虾米 150克（剁碎）
2）椰丝 200克
4）香蕉叶 2 大片 （12 x 15 厘米）
馅料：
1）虾米 150克（剁碎）
2）椰丝 200克
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3）辣椒 20克 （搅烂）
4）香茅 50克 （搅烂）
5）黄姜 25克 （搅烂）
6）蒜头 20克 （搅碎）
7）小葱头 25克 （搅碎）
8）盐 1茶匙
9）糖 1茶匙
10）水10大匙
做法：
1）糯米洗净后浸泡1小时，放入蒸锅蒸30分钟。
2）椰奶和盐搅匀，慢慢拌入糯米中，备用。
3）椰丝以干锅炒香。
3）辣椒 20克 （搅烂）
4）香茅 50克 （搅烂）
5）黄姜 25克 （搅烂）
6）蒜头 20克 （搅碎）
7）小葱头 25克 （搅碎）
8）盐 1茶匙
9）糖 1茶匙
10）水10大匙
做法：
1）糯米洗净后浸泡1小时，放入蒸锅蒸30分钟。
2）椰奶和盐搅匀，慢慢拌入糯米中，备用。
3）椰丝以干锅炒香。
4）锅中热5大匙油，加入辣椒，香茅，黄姜，蒜头和小葱头炒香。
5）加入虾米，椰丝，盐，糖和10大匙水炒至略干，分成14份。
6）香蕉叶洗净，在干锅上烘烤至软。
6）香蕉叶洗净，在干锅上烘烤至软。
7）将糯米平铺在香蕉叶上，再铺上馅料，卷起成长条形，用牙签封紧两头。
8）平底锅上抹一点油，把包好的糯米饭摆在上面，用小火烘至香味散发即可。
*可随意以水替代米饭中的椰奶。
8）平底锅上抹一点油，把包好的糯米饭摆在上面，用小火烘至香味散发即可。
*可随意以水替代米饭中的椰奶。
*馅料中的200克椰丝可以200克虾米替代。
*调味料可以个人口味做调整。
仁當鸡Rendang（资料复制于揾到食）
材料：
1）鸡 1.2 kg（切块）
2）椰奶 400ml （即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
材料：
1）鸡 1.2 kg（切块）
2）椰奶 400ml （即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
3）咖哩叶 3串
4）香茅 3支（拍烂）
5）椰丝 适量
4）香茅 3支（拍烂）
5）椰丝 适量
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6）盐 适量
7）椰糖 适量
香料（全部磨烂）：
1）小红葱 15粒
2）蒜头 5瓣
3）蓝姜 约1寸
4）姜 约1寸
5）黄姜 拇指般大小
6）石古仔（candlenut / buah kears） 5粒
7）辣椒干（泡软） 20条
8）小辣椒5条
9）香茅 3条（取白色部分）
做法：
1）把磨烂的香料，放入鸡肉块腌制30分钟。
6）盐 适量
7）椰糖 适量
香料（全部磨烂）：
1）小红葱 15粒
2）蒜头 5瓣
3）蓝姜 约1寸
4）姜 约1寸
5）黄姜 拇指般大小
6）石古仔（candlenut / buah kears） 5粒
7）辣椒干（泡软） 20条
8）小辣椒5条
9）香茅 3条（取白色部分）
做法：
1）把磨烂的香料，放入鸡肉块腌制30分钟。
2）热锅，倒入1/3椰奶煮滚，加入3支香茅和咖哩叶炒出香味。
3）加入鸡肉，小火慢炒，将椰奶炒干，注意颜色和香气。
4）椰奶炒干后，再加入1/3椰奶，继续小火慢炒。
5）约半小时后，再加入最后的1/3椰奶再慢炒至椰奶炒干，鸡肉变深色。
6）加入椰糖和盐调味，煮至椰糖溶化，再加入椰丝，继续炒出椰油，即可。
3）加入鸡肉，小火慢炒，将椰奶炒干，注意颜色和香气。
4）椰奶炒干后，再加入1/3椰奶，继续小火慢炒。
5）约半小时后，再加入最后的1/3椰奶再慢炒至椰奶炒干，鸡肉变深色。
6）加入椰糖和盐调味，煮至椰糖溶化，再加入椰丝，继续炒出椰油，即可。
酱蒸鱼
材料：
1）酱蒸酱料 适量
2）鱼肉 2片
做法：
1）鱼肉洗净，沥干，摆盘，备用。
2）煮沸水，小火将鱼肉蒸熟（大概15分钟）。
3）热锅，炒香酱蒸酱料。
4）炒香的酱料，淋在已蒸熟的鱼肉上抹均，即可。
班兰小甜糕
材料：
1）低筋面粉 100克
2）椰奶 100克 （即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
1）低筋面粉 100克
2）椰奶 100克 （即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
3）斑兰汁 100克 （班兰香精+水拌匀）
1）椰糖
做法：
1）把所有材料搅拌均匀，过滤，备用。
做法：
1）把所有材料搅拌均匀，过滤，备用。
2）烤盘刷上少许食油，放在煤气炉上，预热。
3）将少许斑兰面糊倒入烤盘，在面糊中间加入适量的椰糖，再淋上一层斑兰面糊。
4）盖上盖子，慢火煎至熟。
5）煎好后，用竹签把糕取出。
6）待凉，即可。
*分量：20个（鸡蛋糕烤模）
咖哩角 （资料复制于Karen's Kitchen）
材料：
皮料：
1）普通面粉
2）粘米粉
3）薯粉/粟米粉
4）牛油
5）菜油
6）冰水+少许盐
馅料：
1）马铃薯 300g
2）鸡肉碎 150g
3）洋葱
4）菜油
5）咖喱叶
6）辣椒粉
7）辣椒糊
8）肉类咖喱粉
9）清水
10）生抽
11）盐
做法：
1）洋葱，马铃薯切丁。马铃薯蒸熟（约8分钟）。
2）鸡肉碎以1茶匙咖喱粉腌制，备用。
3）热油，加入咖喱叶及洋葱丁炒香，加入鸡肉碎炒至变白。
4）加入马铃薯丁，咖喱粉，辣椒粉和辣椒糊，炒匀。
5）加入适量清水焖煮下，最后加生抽和盐调味，完成馅料部分。
6）将3种粉类混合均匀，备用。
7）热锅，融化牛油，再加入菜油一起混匀。
8）将热油倒入粉类中，拌匀。
9）加入冰水，揉成面团。盖上保鲜膜，休息15分钟。完成皮部分。
10）将面团均分成13份，杆开成圆片，放上馅料，收口。
11）热锅油，中火炸至金黄色即可。
面粉粿
面团材料：
1）面粉
2）清水
3）蛋1粒 （打散）
4）盐
面团做法：
1）面粉，鸡蛋和盐放在大碗拌匀。
2）慢慢加入清水搅拌搓成面团。
3）分割成6小粒，盖上保鲜纸休面一小时。
高汤材料：
1）江鱼仔调味粉
2）水
3）盐
其它配料：
1）鲜虾
2）肉片（以酱油，胡椒粉和粟粉调味，备用）
3）江鱼子（洗净，炸至金黄色，沥干油分，
4）小葱头（切片，
5）青菜
6）冬菜
7）香菇（切片，备用）
做法：
1）
2）高汤，煮滚，转小火。
3）取1小面团，捏成薄片，并把薄面片放入汤中。
4）加入所有配料，大火煮熟（大概1分钟）。
5）撒上炸江鱼子和炸葱头，即可。
马蹄椰糖果冻
分量：12个小模子
材料A：
1）燕菜粉
2）糖
3）椰糖
4）斑兰汁（班兰香精+水拌匀）
5）热水
6）马蹄 6粒（削皮， 切丝）
材料B：
1）燕菜粉
2）幼糖
3）热水
4）椰奶350克（即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
做法：
1）将材料A里的糖和燕菜粉混合，加入椰糖和斑兰汁，再把熱水倒入，煮沸， 改用慢火不停搅拌至椰糖溶化。
2）加入马蹄丝拌匀， 离火。分别倒入模至八分满， 备用。
3）将材料B里的糖和燕菜粉混合，加入熱水。 以慢火煮沸至糖溶化， 加入椰奶拌匀。
4）将做法（3） 倒入做法（2）的马蹄果冻上至满， 待冷后放入冰箱冷冻，即可。
蓝花加央糕（资料复制于Butter . Flour & Me 爱的心灵之约）
材料：
1）糯米 500克
2）椰奶350克（即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
1）糯米 500克
2）椰奶350克（即溶椰子粉 / 椰奶粉+水拌匀）
3）盐 1茶匙
4）斑兰汁（班兰香精+水拌匀）
4）斑兰汁（班兰香精+水拌匀）
5）蓝花瓣 20片
6）香蕉叶 1片
7）加央
6）香蕉叶 1片
7）加央
做法：
1）糯米洗净，浸跑5-6小时，滤干备用。
2）蓝花瓣加入2汤匙温水浸出蓝色素。
3）将糯米，椰奶和盐搅拌均匀，倒入蒸盘。
4）大火蒸至熟（大约45分钟）。
5）糯米饭蒸好后，取出1/3的糯米饭拌入蓝色素，搅拌成蓝色糯米饭。
6）把蓝色糯米饭分散加入剩余的白糯米饭里，随意搅拌成蓝、白糯米饭。
7）香蕉叶铺在模上。
7）香蕉叶铺在模上。
8）将拌好的蓝白糯米饭倒入。大力把糯米饭压平在模里。用重物压在糯米饭上至凉。
9）待结实了，取出切块，淋上加央，即可。
*糯米可浸过夜。
*白、蓝糯米饭铺在模里，大力压平后，可多铺上一片香蕉叶，
*可用几包面粉（约3-4公斤）压在上面，出来的糯米饭就会结实了。
*切糯米饭的刀可以抹上少许的水，比较容易切开。不会粘刀。
*白、蓝糯米饭铺在模里，大力压平后，可多铺上一片香蕉叶，
*可用几包面粉（约3-4公斤）压在上面，出来的糯米饭就会结实了。
*切糯米饭的刀可以抹上少许的水，比较容易切开。不会粘刀。
番薯椰丝红龟糕
椰丝馅材料 ：
1）椰丝 250克
2）细砂糖 100克
3）盐 适量
4）清水 1汤匙
5）斑兰汁（班兰香精+水拌匀）少许
做法：
1）清水，盐，细砂糖和斑兰汁放入锅，拌均。
2）加入椰丝炒香。（无需太久，避免炒干）
红龟糕皮材料：
1）橙色番薯泥 200克
2）细砂糖 2汤匙
3）清水 250克
4）糯米粉 400克
5）食油 50克
其他材料：
1）香蕉叶
做法：
1）所有糕皮材料（水除外）倒入容器，拌均。
2）慢慢加入清水，搓成面团。大约搓5分钟至面团有点弹性即可。
3）模型涂上少许糯米粉。
3）模型涂上少许糯米粉。
4）面团平均分割，搓成圆形，压扁后包入椰丝馅，再搓圆放入的模型里，印出形状。
5）把红龟糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
6）水滚后，把红龟糕放入蒸锅，蒸4分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上，再继续蒸2-3分钟即可。
7）蒸好后，在红龟糕的表层涂上少许的食油（玉米油）即可。
紫薯Ondeh-ondeh（资料复制于Butter . Flour & Me 爱的心灵之约）
3）冰水 50克 - 80克
材料：
1）紫薯泥 100克
2）糯米粉 150克3）冰水 50克 - 80克
4）马六甲椰糖 100克（切碎）
5）椰丝 150克 + 盐 1/4茶匙 （蒸软）
5）椰丝 150克 + 盐 1/4茶匙 （蒸软）
http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/05/coconut-milk-powder.html
预备：
一个大碗加入冰块和清水备用
一个锅放入斑兰汁（班兰香精+水拌匀）少许
预备：
一个大碗加入冰块和清水备用
一个锅放入斑兰汁（班兰香精+水拌匀）少许
做法：
1）将糯米粉放入一个大碗里，加入紫薯泥搅拌。再慢慢加入清水。搓成面团。
2）把面团平均分成10克左右，搓圆后压扁，包入适量的椰糖。再搓圆。
3）热锅加清水，然后加入斑兰汁煮滚。
4）将Ondeh-ondeh放入热锅里煮熟捞起。进冰水浸一下。
5）把Ondeh-ondeh捞起，粘上蒸软的椰丝，即可。
*如果紫薯泥太湿就不须加清水
1）将糯米粉放入一个大碗里，加入紫薯泥搅拌。再慢慢加入清水。搓成面团。
2）把面团平均分成10克左右，搓圆后压扁，包入适量的椰糖。再搓圆。
3）热锅加清水，然后加入斑兰汁煮滚。
4）将Ondeh-ondeh放入热锅里煮熟捞起。进冰水浸一下。
5）把Ondeh-ondeh捞起，粘上蒸软的椰丝，即可。
*如果紫薯泥太湿就不须加清水
*热锅里，浮上来的Ondeh-ondeh就是熟了，即可捞起。
*浸过冰水的Ondeh-ondeh，口感比较Q。
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